分離技術的運作原理
離心分離技術（centrifugal separation）廣泛應用於食品飲料、生技製藥、船舶、水處理、廢棄物處理及一般工業等。離心分離技術能有效執行液液分離與固液分離，用以產出更純淨的物質，回收具高價值的副產品，並有效減少廢棄物。典型應用實例包括：從橄欖果泥中萃取出橄欖油、澄清細胞原液以保留目標產品（cell harvest clarification）、將重油淨化為可用的船舶燃油，以及生質燃料的原料前處理等。
分離技術的選擇
分離液液混合物與液固混合物的方法，有很多種，其中最常見的兩大技術為「離心分離」與「過濾」。而離心分離設備的代表，當屬臥式離心機（decanters）與碟片式離心機（disc stack separators，亦稱為 centrifuges）。在許多製程中，這兩種離心機常與過濾器搭配使用，無論是在不同階段或前後階段（in series），藉以達成最理想的分離效果。
- 臥式離心機 (decanter centrifuges) 運用離心力從漿料（slurries）或高固含量的液體中，去除大顆粒固體，也可用於分離兩種不同密度的液體。
- 碟式離心機 (disc stack centrifuges) 又稱高速離心機（high speed separator），運用離心力處理低固含量且顆粒較小的液體，可有效分離兩種液相，亦可執行固液分離。
- 薄膜過濾器 (membrane filters) 適用於處理低固含量的液體，並捕捉極微小顆粒，通常可從固體含量小於等於 5% 的液體中，去除直徑1 微米（micron）的顆粒。
不同分離技術的適用範圍
| 技術類型 | 固含量 (solid content) | 粒徑 (particle size) |
| 臥式離心機 | ≥15% | > 10 微米 |
| 碟片式離心機 | < 25% | 0.1 – 150 微米 |
| 過濾器 | ≤ 5% | < 1 微米 |
| 薄膜過濾器 | ≤ 5% | 最高1 微米 |
碟片式離心機的運作原理
碟片式離心機是一種運用物質間的密度差異，來分離液體與液體，以及液體與固體的工業設備。想像一場大雨，讓原本清澈的湖水變得混濁。然而數日後，在無其他外力因素影響下，湖水便漸漸變得清澈，這是為什麼呢？其實是重力。隨著時間流逝，重力讓湖中不同密度、不同顆粒大小的雜質，漸漸沉降至湖底，自然分層。最具代表性的應用例即是污水處理廠中的沉澱池。那麼碟片式離心機又是如何做到物質分離的呢？
與沉澱池相似，碟片式離心機也是仰賴「重力沉降」來實現高效分離。只是碟片式離心機藉由馬達、主軸、缽體等機械結構，打造具強大機械力（mechanical force）的旋轉場。而高速旋轉所產生的離心力，將原本需要數日甚至數週的重力沉降過程，縮短於數秒到數小時內完成，精準高效地實現物質分離。
善用重力，高效分離
碟片式離心機就像一個繞著中心高速旋轉的沉澱槽。當缽體（bowl）高速旋轉時，自然重力會被可精準控制的離心力（G-force）所取代，其強度可達自然重力的 10,000 倍。
藉由強大的離心力，粒徑大的物質因慣性較大，會聚集在缽體的最外緣；反之粒徑小的物質，質量小、慣性小，則會擠在靠近中心的區域。依據不同應用介質的固含量、製程需求等，碟片式離心機可分為連續式、間歇式或人工式排渣設計。此外，缽體內部為多層錐形碟片結構，可創造更大的分離表面積，達到更卓越的分離效能。相較於傳統的重力沉降法，碟片式離心機能以高精準、高效率、極簡易的方式進行液液與固液分離，因此廣泛應用於食品飲料、生技製藥、船舶、化學、新興燃料、未來食物等產業。
碟片式離心機的種類
碟片式離心機（又稱高速離心機）是一種運用物質間的密度差異，來分離液體與液體，以及液體與固體的工業設備。依據不同應用介質的固含量、製程需求等，碟片式離心機有不同的類型。點擊連結，來看不同離心機的設計差異與應用情境。