Alfa Laval - Yeast propagation plant

Yeast propagation plant

阿法拉伐酵母繁殖設備專為釀造工業中無菌條件下的酵母繁殖而設計,目的是更新酵母供應。酵母繁殖設備的設計靈活,能夠根據需要繁殖不同的酵母菌株。單(或多)容器設備要求用實驗室繁殖的酵母培養物進行初始接種(使用阿法拉伐 SB Carlsberg 燒瓶)。

Planta de propagación de levadura para la fabricación de cerveza artesanal

專為未感染的、新鮮繁殖的酵母設計的可靠和安全的過程

  • 由於獨特的工藝設計,可實現最大的酵母活力和生存能力
  • 專為酵母繁殖釀造而設計 - 專為酵母繁殖而設計的所有過程閥門和配件
  • 攪拌器可確保溫和的均質化
  • 標准設計和久經考驗的技術,操作輕鬆可靠

酵母繁殖系統具有為完全衛生操作而配備的獨特頂板,包括自動壓力控制、減壓閥、防真空閥、液位探針和帶空氣溶解器的充氣槍或(適用於較大罐的)空心軸混合器。標準容量高達 100 hl 工作容積。酵母繁殖設備作為統包式模組提供,出廠時經過預裝配和乾燥測試。它可以附帶 CIP 站和不同級別的自動化。

.

酵母繁殖過程

當 CIP 和蒸汽滅菌完成時,酵母繁殖容器中充滿熱或冷的麥芽汁。然後,使用錐體上的加熱夾套對麥芽汁進行滅菌,然後使用圓柱形部件上的冷卻夾套進行冷卻。在接種之前,使用無菌空氣對麥芽汁進行充氣。然後,在無菌條件下將純酵母培養物接種到容器(從 Carlsberg 燒瓶)。

在酵母繁殖期間,將溫度維持在設定水平,並根據特定菌株的要求對繁殖的酵母進行充氣。當酵母達到所需的細胞濃度時,將其投放到中間發酵罐或直接投放到發酵罐。

清潔

在操作或運輸之前,所有管線都用水沖洗並進行蒸汽滅菌。酵母繁殖設備透過內建式或外部 CIP 設備進行清潔。

安裝

繁殖設備在發貨前經過預裝配和乾燥測試。根據隨附的手冊,在我們的車間進行標記,以方便在啤酒常進行重新裝配。

維護

應檢查閥門,並定期更換墊圈。濾芯應至少每兩年更換一次。

瞭解詳情

您可以下載手冊,閱讀更多關於使用阿法拉伐酵母繁殖系統進行繁殖用於釀造的酵母的效率、實用性和技術細節。

Brewing a better yeast 640x360
.

我們能如何幫助您?

該資訊根據in accordance to 我們的隱私政策存儲和處理

.
hops
Hops clear green 640x360

啤酒生產

實現完美釀造所需的一切

無論您釀造最大的品牌,還是最新的精釀啤酒,阿法拉伐都可以幫助您實現差異化和擴展。