2025-01-09 Product News
Alfa Laval投資建設創新食品研發中心,推動糧食生產轉型
Alfa Laval 新設立的創新食品研發中心將為食品暨飲料業界開啟嶄新的世界,為全球消費者研發高效永續的食品,大幅降低糧食生產對環境帶來的影響,助力全球糧食生產轉型。
全球糧食系統為生物多樣性帶來負面影響,除此之外,糧食在氣候危機中也扮演重要角色,根據聯合國統計,糧食和農業排放量約佔全球溫室氣體排放量的三分之一,也占據了70%的純淨用水。
Alfa Laval的創新技術、先進解決方案以及深厚的專業能力,能夠協助食品及飲料製造商推動永續供應鏈管理,承擔更多責任。我們相信能夠在「地球限度」內,應對日益增加的人口需求,確保全球能夠持續獲得充足糧食。
Alfa Laval 食品系統單元負責人Lars Dithmer
該研發中心設立於丹麥,哥本哈根,Alfa Laval 食品、飲料暨水處理事業部的總部,同時也是丹麥生物解決方案領域的核心,緊鄰哥本哈根與瑞典南部的強大學術人才資源,為創新思維和企業的合作提供了理想平台。研發中心預計於2027年竣工,面積約為1200平方公尺,附設參訪設施。
食品創新研發中心核心概念
此研發中心匯聚了Alfa Laval先進技術與解決方案,以創新的方案生產更富營養成分的食品,中心將採用數位化解決方案,引進人工智慧,持續優化現有糧食生產過程,確保生產以高效和永續的方式進行,提升生產力和設備運行時間同時降低環境足跡。
該中心主要專注於兩大領域:
傳統食品、原料及飲料:研發創新技術,以更少的能源、水、原物料生產營養價值更高的食品,提升製程效率及生產力的同時,從廢料中回收與再利用資源。
新興食品:開發全新的植物基和發酵基食品生產技術,從概念驗證、擴大生產、再到工業化生產,大幅減少對環境的影響。
這座研發中心將會是世界級的研發設施,和各種規模的糧食生產企業與組織合作,無論是新創公司、跨國食品企業還是學術機構,都能在這裡共同探討創新解決方案,並以不同方式協作。此外,這個研發中心也將有助於加快相關法規的審批過程。
Alfa Laval 食品飲料暨水處理業務單元,新興食品事業部副總Johan Agrell表示
Johan Agrell表示:「該設施將設有完整的食品加工生產線,並提供靈活的測試與開發環境,以了解產能和性能表現。食品轉型的關鍵在於賦予人才嶄新的洞察力,而該設施將成為培育未來專家的基地,為他們提供實踐的場域,並成為學習與訓練的重要場所。我們將把概念和創意付諸實行,並與合作夥伴共同探索如何運用最新技術來最佳化規模化生產。」
初步聚焦於蛋白質
根據聯合國估計,隨著人口成長和飲食觀念改變,2050年全球淨蛋白質需求幾乎到達100%,而全球僅4%土地能生產,如何能夠永續且穩定地供應蛋白質是目前食品產業面臨的最大且最迫切的挑戰。
Johan表示:「在設施正式商轉後,動物蛋白製程會是主要的研究方向。我們會專注於研發更高效的蛋白質萃取技術,透過更少的原料和資源,開發全新的植物基和發酵基的健康食品。同一時間,該設施也會聚焦在肉類和魚類的加工處理,我們都知道動物性蛋白質對環境造成很大的負擔,然而在未來其也將成為養活全球人口的關鍵,正因如此,我們的目標是持續降低動物蛋白製程對環境的影響,並優化製程效能。」
Alfa Laval希望透過此創新中心全面性地解決當前的挑戰,探討創新的解決方案,致力於優化傳統製程,投入更少的資源,得到更大的產出,確保充分利用所有資源。
進階資訊:
關於 Alfa Laval
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