BRUX
Alfa Laval BRUX 是一種經 VLB 驗證的分離器，專門用於管內連續去除多餘酵母，以及微生物和細胞碎片。離心機中的低剪切力可進行溫和處理，能讓回收啤酒中的酵母保持高活性並提升啤酒品質，進而降低成本。這款分離器獨特的設計特點，能確保在採用嚴格衛生標準運作的自動化製程中有效進行分離作業。
有效回收以提高報酬率
- 高效又溫和的單程通路，能讓回收啤酒中的酵母保持高活性，提升啤酒品質
- 採用水力密封技術，並添加二氧化碳和脫氣水，因此不會吸收氧氣
- 單個 BRUX 模組每年可回收高達 500 萬公升啤酒 (啤酒廠案例)，投資回收時間短
- 精巧的模組化設計，安裝容易
- 運作成本低
所有沾濕零件均由高級不銹鋼製成，以確保符合最高衛生標準。固體收集袋是在轉筒壁上加工而成，可避免累積不要的固體，並防止細菌污染。Alfa Laval 採用 BRUX 噴嘴分離器做為核心組件，包括多餘酵母收集罐、回收啤酒罐以及濃縮酵母罐，藉此提供完整的啤酒回收流程。
VLB 報告
針對 BRUX 酵母啤酒回收系統的技術品質驗證報告。
工作原理
技術
BRUX 噴嘴離心機結合多項獨特的設計功能，可確保在全自動製程中有效進行分離作業。獨特的渦流噴嘴可在固定固體進料時，自動維持噴嘴出口處的固體濃度一致。這項自我調節功能是基於進入噴嘴室的液體粘度，與其旋轉速度對壓力降低的影響之間的關係。您可以選擇不同的噴嘴直徑來調節固體流速。
高效分離
BRUX 圓盤式轉筒配備導向渦流噴嘴的濃縮液管。轉筒的重力迫使外部的酵母 (固態) 進入轉筒周圍的固體袋中，並從該處通過濃縮液管和內部渦流噴嘴，進入配對管室。濃縮液一旦進入配對管室，配對管就會將其撇去，並因受到壓力而從分離器中排出。液態酵母因受到壓力從排放處通過圓盤堆流向轉筒中心時，配對圓盤幫浦會在框架罩頂端將其澄清。
充分提升酵母活性
由於固定固體會透過噴嘴排出 (通過一次)，而且離心機轉筒中的剪切力低，因此能極溫和地處理固體酵母。這是目前所有的啤酒回收方法中，能讓酵母維持最高活性的一種。
高品質的回收啤酒
溫和的處理方式也能維持回收啤酒的品質。由於回收啤酒的品質極高，客戶回報在最終過濾之前，可加入下游主要啤酒的回收啤酒佔了 5% 的量，而且對啤酒的最終品質不會產生不良影響。回收啤酒也可以加入熱麥汁 (在麥汁冷卻器之前) 進行發酵或熟成。
專為現場清潔而設計
BRUX 能充分進行 CIP，以避免細菌污染。在機器全速進行清潔循環期間，轉筒下方的滑動閥門會瞬間打開 CIP 閥門，噴射出固體與一些清洗液。該系統的設計可每隔一段固定時間執行固體噴射作業。CIP 液體是由中央 CIP 站供應，並採用「管路」清潔方式。根據這台機器的設計，模組只要進行一次清潔循環，就能從進料處和兩個出口管 (啤酒和酵母) 開始，一直清潔到各個酵母和啤酒罐。
