Alfa Laval - BRUX

BRUX

Alfa Laval BRUX 是一種經 VLB 驗證的分離器,專門用於管內連續去除多餘酵母,以及微生物和細胞碎片。離心機中的低剪切力可進行溫和處理,能讓回收啤酒中的酵母保持高活性並提升啤酒品質,進而降低成本。這款分離器獨特的設計特點,能確保在採用嚴格衛生標準運作的自動化製程中有效進行分離作業。

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有效回收以提高報酬率

  • 高效又溫和的單程通路,能讓回收啤酒中的酵母保持高活性,提升啤酒品質
  • 採用水力密封技術,並添加二氧化碳和脫氣水,因此不會吸收氧氣
  • 單個 BRUX 模組每年可回收高達 500 萬公升啤酒 (啤酒廠案例),投資回收時間短
  • 精巧的模組化設計,安裝容易
  • 運作成本低

所有沾濕零件均由高級不銹鋼製成,以確保符合最高衛生標準。固體收集袋是在轉筒壁上加工而成,可避免累積不要的固體,並防止細菌污染。Alfa Laval 採用 BRUX 噴嘴分離器做為核心組件,包括多餘酵母收集罐、回收啤酒罐以及濃縮酵母罐,藉此提供完整的啤酒回收流程。

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技術

BRUX 噴嘴離心機結合多項獨特的設計功能,可確保在全自動製程中有效進行分離作業。獨特的渦流噴嘴可在固定固體進料時,自動維持噴嘴出口處的固體濃度一致。這項自我調節功能是基於進入噴嘴室的液體粘度,與其旋轉速度對壓力降低的影響之間的關係。您可以選擇不同的噴嘴直徑來調節固體流速。

高效分離

BRUX 圓盤式轉筒配備導向渦流噴嘴的濃縮液管。轉筒的重力迫使外部的酵母 (固態) 進入轉筒周圍的固體袋中,並從該處通過濃縮液管和內部渦流噴嘴,進入配對管室。濃縮液一旦進入配對管室,配對管就會將其撇去,並因受到壓力而從分離器中排出。液態酵母因受到壓力從排放處通過圓盤堆流向轉筒中心時,配對圓盤幫浦會在框架罩頂端將其澄清。

充分提升酵母活性

由於固定固體會透過噴嘴排出 (通過一次),而且離心機轉筒中的剪切力低,因此能極溫和地處理固體酵母。這是目前所有的啤酒回收方法中,能讓酵母維持最高活性的一種。

高品質的回收啤酒

溫和的處理方式也能維持回收啤酒的品質。由於回收啤酒的品質極高,客戶回報在最終過濾之前,可加入下游主要啤酒的回收啤酒佔了 5% 的量,而且對啤酒的最終品質不會產生不良影響。回收啤酒也可以加入熱麥汁 (在麥汁冷卻器之前) 進行發酵或熟成。

專為現場清潔而設計

BRUX 能充分進行 CIP,以避免細菌污染。在機器全速進行清潔循環期間,轉筒下方的滑動閥門會瞬間打開 CIP 閥門,噴射出固體與一些清洗液。該系統的設計可每隔一段固定時間執行固體噴射作業。CIP 液體是由中央 CIP 站供應,並採用「管路」清潔方式。根據這台機器的設計,模組只要進行一次清潔循環,就能從進料處和兩個出口管 (啤酒和酵母) 開始,一直清潔到各個酵母和啤酒罐。

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從多餘酵母中回收啤酒

啤酒廠通常會產生過量的酵母,相當於其總產量的 2-4%。從發酵容器中收集多餘酵母時,其中仍然含有大量的啤酒。您可以下載產品手冊,進一步了解 BRUX 分離器模組的效率、實用性和技術詳情。

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VLB 報告

針對 BRUX 酵母啤酒回收系統的技術品質驗證報告。

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我們能如何幫助您?

我們不提供一體適用的解決方案,因此我們在提出任何建議之前,希望能先了解您的現況,並與您面對面討論您針對酵母/啤酒回收和整間釀酒廠的目標、抱負和要求。

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